お店の紹介 東部
グルメBistro gawa
| 郵便番号 | 411-0856 |
|---|---|
| 住所 | 三島市広小路町１－３７ ２Ｆ |
| 地図 | 地図はこちら |
| TEL | 055-972-5040 |
| 営業時間 | ランチ 11:00～13:30 ディナー 18:00～シェフの気分次第 |
| 定休日 | 日曜日 |
| ＵＲＬ | ホームページはこちら |
| メール | お店にメールを送る |
ビストロ・ガワ小川シェフの食持論③
当然皆さんもわかっていることなんだけど
飲食店ってご飯を食べる所
どうせなら美味しい物を食べたいじゃない？
温かい物は温かく 冷たい物は冷たく
麺類なら伸びる前に お寿司なら海苔が湿気る前に
出来立ての一番いい状態の寿命は短いから
作り手は一生懸命にそこを狙うし
それが僕達のお客様や食材に対する誠意
本音を言うとね 携帯で写真撮る前に一口食べてくれって思いますよ
せっかく五感で感じて 一番美味しい状態で食べる事が出来るのに 一番いい状態の料理はメモリーカードの中で口には入らない
その場の幸せより 記録に残す事を大事にするのはもったいないと思うんです
それに本当に美味しい料理って 美化されながら記憶に残るんです
だからって「撮影禁止」なんて事は言いませんよ
お客様にお出しした時点でそれはお客様の物なんだから 撮影するのが美味しく食べる事より
大事ならそうすればいいと思うんです
見せびらかしたい時もあるだろうし
ブログ等やっていて撮影したくなる時があるのも分かるから
しょうがないって自分に言い聞かせますよ
「撮影してもいいですか？」
中にはこう言ってくださるお客様がいます
すごく嬉しい
こちらの気持ちを分かっている方だなって思います
その一言で僕達もお客様の気持ちを汲み取れるし快く「どうぞどうぞ」ってなる
調理師の中には 食べる為に作ったものに対して撮影を優先される事に何とも思わない方も当然いらっしゃると思います
気持ちのこもっていない料理だから何とも思わないって人は論外
その時点でお客様に対して失礼じゃないですか
そうでないなら人間の出来たその人に感心します
僕はまだまだ人間的に未熟のほうにいるようです
みんなのクチコミ情報！
おなまえ キヨシさん [ID：000031] ★★★★★ 2007/02/01
三島野菜はじめて食べたよ。新鮮で超おいしかった！
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