お手軽レシピ！
＊ vol.29 れんこんのはさみ揚げ ＊
2008/10/23
味付けした挽肉を、れんこんにはさんで揚げるだけのカンタンレシピ。ご飯のおかずはもちろん、ビールのおつまみにもいけちゃいます♪ＩＨクッキングヒーターなら、揚げ物の温度調節もラクラク！
材 料 （4人分）
＊豚挽肉…………………300g
＊れんこん………………２節（約300g）
＊しょうが汁……………小さじ１
＊味噌……………………小さじ１
＊揚げ油…………………適量
＊片栗粉…………………適量
STEP1＊材料の準備
＊れんこんは輪切りにして、軽く洗い、水気を切る。
＊挽肉はしょうが汁、味噌を加えてこね、小分けにして小判状にする。
STEP2＊れんこんにはさむ
＊れんこんの表面に片栗粉をまぶし、片栗粉をまぶした方が内側にくるようにして、具をはさんで、軽く押しながら形を整える。
STEP3＊揚げる
＊揚げ油を中温（170〜180度）に熱し、具をはさんだれんこんを1個ずつ入れる。表面がきつね色になるまで５分くらい揚げ、油を切り、器に盛って完成。
＊ vol.29 牛肉とセロリの炒飯 ＊
2008/09/25
たけのこのシャキシャキ感にオイスターソースの風味でお馴染みの青椒肉絲。強火で一気に炒める中華料理も、IHクッキングヒーターなら全体にムラなく火を通せるので、家庭で簡単に調理できます☆
材 料 （4人分）
＊牛肉（こま切れ）……600g
＊セロリ…………………２本
＊ご飯……………………800g（４杯分）
＊ごま油…………………大さじ３
＊塩こしょう……………少々
【Ａ】
＊オイスターソース…大さじ４
＊しょうゆ……………小さじ２
＊こしょう……………少々
STEP1＊材料の準備
＊セロリの茎はスジを取り５mm幅、葉も５mm幅に切る。
＊牛肉は２〜３cm幅に切る。
＊Aの調味料を混ぜ合わせておく。
STEP2＊炒める
＊ごま油をひき、中火で牛肉を炒める。色が変わったらセロリの茎を加えてさらに炒める。
＊茎がしんなりしたらご飯を加え、塩こしょうを入れる。
＊ご飯がパラパラになったらセロリの葉とを加える。
＊全体に火が通ったら、Aの調味料を入れ、混ぜながら炒め合わせる。
＊ vol.28 青椒肉絲（チンジャオロース） ＊
2008/08/28
たけのこのシャキシャキ感にオイスターソースの風味でお馴染みの青椒肉絲。強火で一気に炒める中華料理も、IHクッキングヒーターなら全体にムラなく火を通せるので、家庭で簡単に調理できます☆
材 料 （4人分）
＊牛もも肉（焼肉用）…200g
＊ピーマン………………３個
＊たけのこ………………150g
＊片栗粉…………………大さじ１
＊オイスターソース……大さじ2
＊サラダ油……………大さじ2
＊塩……………………少々
＊こしょう……………少々
STEP1＊材料の準備
＊ピーマンは縦に細切りにする。
＊たけのこは細切りにして、さっと茹で、ざるに上げて水気を切る。
＊牛肉は細切りにして、塩・こしょうで味を付け、片栗粉をまぶしてよくもみ込んでおく。
STEP2＊炒める
＊サラダ油をひいて熱したフライパンに牛肉を入れ、半分くらい色が変わってきたら、たけのこ、ピーマンを入れて炒め合わせる。
＊中に火が通ったら、オイスターソースを入れて、具とからめながら炒める。
＊ vol.27 海老の中華風炒め ＊
2008/07/24
今回は海老ときくらげの食感が楽しい炒め物☆ビタミンＤ、カルシウム、鉄分、食物繊維などを多く含むきくらげは、摂取したい食材のひとつ。野菜や具は季節ごとにお好みで加えてもＯＫです♪
材 料 （4人分）
＊海老……………………200g
＊生椎茸…………………３個
＊きくらげ………………小20個
＊ブロッコリー…………1/2個
＊しょうが…………… …少々
＊ごま油…………………大さじ１
《A》
＊酒……………………大さじ１
＊砂糖…………………小さじ１
＊塩……………………小さじ2/3
＊こしょう……………少々
＊鶏がらスープの素…1/2個
＊水……………………小さじ1/4
STEP1＊材料の準備
＊海老はかるく茹でてざるにあける。生椎茸は５mm幅に、しょうがはみじん切りにする。きくらげは水またはぬるま湯で戻しておく。
＊ブロッコリーは小分けにして、少しかために茹でておく。
＊Ａの調味料は混ぜ合わせておく。
STEP2＊炒める
＊ごま油をひき、しょうがを炒める。香りがついてきたら、海老、椎茸、きくらげ、ブロッコリーを入れ、Ａを加えて水分がなくなるまで炒める。
＊ vol.26 野菜ギョーザ ＊
2008/06/26
今月紹介するギョウザは、挽肉ひかえめ、椎茸とキャベツでボリュームを出した野菜ギョウザ。ヘルシー志向の方にオススメ！です。
しょうゆ、酢、ラー油など、お好みのたれでお召し上がりください。
材 料 （4人分）
＊豚挽肉…………………100g
＊生椎茸…………………３個
＊キャベツ………………６枚
＊にら……………………1/2束
＊にんにく………………少々
＊しょうが………………小1/4片
＊ギョウザの皮………24枚
＊塩……………………小さじ1/2
＊サラダ油……………大さじ１
《A》
＊酒……………………大さじ１
＊片栗粉………………大さじ２
＊ごま油………………大さじ1/2
＊こしょう……………少々
＊鶏がらスープの素…１個
STEP1＊材料の準備
＊キャベツ5mm幅、椎茸5mm角、にらは3mm幅に切り、しょうがとにんにくはすりおろす。
＊キャベツは塩をふって20〜30分置いてから、水気を搾る。
STEP2＊たねを作る
＊上の材料と、豚挽肉、Aの調味料を混ぜたものを合わせ、粘り気が出るまでこねる。
＊作ったたねをギョウザの皮で包む。
STEP3＊焼く
＊サラダ油を中火で熱したフライパンにギョウザを並べ、焼き面に色
が付くまで焼く。
＊水を入れて弱火にし、水分を飛ばしながら蒸し焼きにする。
